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[学位论文] 作者：柯勤勤,,
来源：四川农业大学 年份：2020
本研究以鲟鱼鱼肠蛋白为原料,运用可控酶解技术制备抗氧化肽。经过超滤、凝胶过滤层析、阴离子层析、反相高效液相色谱层析等技术分离纯化鲟鱼鱼肠蛋白抗氧化肽,并采用小肽电泳及反相液质联用质谱法对目标肽段的纯度和分子量及氨基酸序列进行鉴定,最后利用体外......
[期刊论文] 作者：柯勤勤, 钟海霞, 李美良,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2017
淡水鱼生物活性肽是以淡水鱼为原料,采用酶解等方法从淡水鱼蛋白质中得到的具有独特理化特性和生物学活性的小肽物质。目前,从淡水鱼中已分离出多种具有生物活性的肽段,但关...
[期刊论文] 作者：柯勤勤, 罗洋洋, 何林凌, 胡强, 饶承冬, 叶浪, 李树,
来源：四川农业大学学报 年份：2017
【目的】采用碱性蛋白酶水解草鱼鱼鳞制备抗氧化肽,并探讨其稳定性。【方法】运用单因素及正交试验对酶解条件进行优化,并进行体外抗氧化活性的测定,对酶解得到的抗氧化肽进...
[期刊论文] 作者：柯勤勤, 罗洋洋, 何林凌, 胡强, 饶承冬, 叶浪, 李树红,,
来源：四川农业大学学报 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：李冉,钟海霞,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,白稚子,林灵,李美,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
探讨饲料中添加适量铁对建鲤肉质、鱼糜品质及其肌肉中组织蛋白酶B/L的影响。以添加适宜水平铁的饲料饲喂90 d的建鲤(适宜组,铁实测质量分数146.1 mg/kg)为研究对象,同时以未...
[期刊论文] 作者：钟海霞,李冉,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,林灵,白稚子,李美,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
分离鉴定4℃有氧冷藏鲢鱼去皮肉片货架期终点腐败相关优势假单胞菌,并研究鲢鱼重组Cystatin(家族Ⅱ)对优势腐败假单胞菌的抑菌效果。首先利用CFC培养基从4℃有氧冷藏鲢鱼去皮...
[期刊论文] 作者：李冉,钟海霞,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,白稚子,林灵,李美,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
对经过不同铁含量的饲料（缺乏组53.9 mg/kg,适宜组146.1 mg/kg）饲喂90 d后的建鲤,取鱼肉加工为鱼糜,于-20℃条件下进行冻藏实验,取样点为0、1、2、4、6周,测定鱼糜冻藏品质指标...
[期刊论文] 作者：李冉,钟海霞,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,白稚子,林灵,李美,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
对经过不同铁含量的饲料(缺乏组53.9 mg/kg,适宜组146.1 mg/kg)饲喂90 d后的建鲤,取鱼肉加工为鱼糜,于-20℃条件下进行冻藏实验,取样点为0、1、2、4、6周,测定鱼糜冻藏品质指...
[期刊论文] 作者：李冉,钟海霞,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,白稚子,林灵,李美,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
探讨饲料中添加适量铁对建鲤肉质、鱼糜品质及其肌肉中组织蛋白酶B/L的影响.以添加适宜水平铁的饲料饲喂90 d的建鲤(适宜组,铁实测质量分数146.1 mg/kg)为研究对象,同时以未...
[期刊论文] 作者：钟海霞,李冉,李树红,杨娟,胡强,柯勤勤,林灵,白稚子,李美,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
分离鉴定4 ℃有氧冷藏鲢鱼去皮肉片货架期终点腐败相关优势假单胞菌,并研究鲢鱼重组Cystatin(家族Ⅱ)对优势腐败假单胞菌的抑菌效果.首先利用CFC培养基从4 ℃有氧冷藏鲢鱼去...
[会议论文] 作者：柯勤勤,胡强,饶承冬,叶浪,罗洋洋,何林凌,李美良,李树红,韩国全,王彩霞,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]：采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备抗氧化肽.用单因素及正交试验考察温度、加酶量、料液比、酶解时间等因素对酶解反应的影响，确定最适条件.[方法]以对羟自由基清除率为考察指标，得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件为温度60℃、料液比1∶15、加酶量800......
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