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[期刊论文] 作者：凌玉钊,黄丽琪,徐甜甜,乔宇,汪兰,吴文锦,柳忠虎,熊光权,魏凌云,
来源：现代食品科技 年份：2020
本实验通过平板计数法结合16Sr RNA基因测序，研究了3%盐水处理结合真空包装的大口黑鲈（Micropterussalmoides）鱼片在冷藏过程中的微生物变化。结果表明，相较于超纯水浸泡（CK）,3%盐水浸泡（SW）有效延缓了鱼片在贮藏期间的菌落总数（Total viable count,TVC）、肠杆菌科、乳酸......
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