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[期刊论文] 作者：森山達哉, 赵欣,,
来源：中国酿造 年份：2004
大豆属于过敏源的物质之一,以大豆为原料的酿造食品被视为低过敏性物质,但其程度的大小至今未见论文报道。对食物的过敏有各种表现,通常分为1和2两等,1等指可引起各种身...
[期刊论文] 作者：李琳,唐汉军,单杨,森山達哉,河村幸雄,
来源：食品与机械 年份：2014
分析湖南省主要的葛藤栽培品种粉葛藤蔓的营养成分特性，通过动物、微生物试验评价栽培粉葛藤蔓的毒理学特性。作为栽培的葛藤，其异黄酮类化合物含量较高，葛根素、大豆苷、大豆苷......
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