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[期刊论文] 作者：赵广河,陈振林,欧明耀,
来源：中国调味品 年份：2013
为了科学合理地应用红瓜子壳红色素，特对其稳定性进行了系统的研究。研究结果表明，红瓜子壳红色素在酸性和碱性范围内的变化均呈现一定的规律性，在酸性条件下比较稳定，在碱性条件......
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