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[期刊论文] 作者:丁华建, 段鸿绪, 王金晶, 李崎, 李永仙, 郑飞云, 刘, 来源:食品与发酵工业 年份:2018
以2株拉格型啤酒酵母菌株为研究对象,通过研究其在传代及自溶过程中细胞形态、细胞活性活力、胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)以及DNA的损伤等指标,分析啤酒酵母在...
[期刊论文] 作者:丁华建, 段鸿绪, 王金晶, 李崎, 李永仙, 郑飞云, 刘春凤, 来源:食品与发酵工业 年份:2018
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