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[期刊论文] 作者：张敏, 杨红, 母荣飞, 吴茜茜,,
来源：食品工业科技 年份：2014
在固态发酵条件下,研究了碳源、氮源对黑曲霉（Aspergillus niger）淀粉酶系的影响,探索糖化酶、酸性α-淀粉酶及异淀粉酶的分泌规律;采用正交实验进一步优化产酶培养基,其方差分...
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