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[期刊论文] 作者：江千雍,,
来源：福建热作科技 年份：2004
本文简述了用于提取木瓜酶乳汁的采集、乳汁产量状况,提出了木瓜酶的制备方法,总结了木瓜酶的医药及医疗、食品工业、纺织和皮革业、化妆品工业等方面的应用....
[期刊论文] 作者：蔡晓雯,江千雍,
来源：福建热作科技 年份：2000
番木瓜为热带名果之一，番木瓜通过深加工和综合利用，可以生产果酱、果汁、果脯、罐头，还可以研制番木瓜蛋白酶（嫩肉素）和番木瓜生物碱（抗癌物质）等产品．在食品、化工和医药领域里，都具......
[期刊论文] 作者：蔡晓雯,江千雍,等,
来源：肉品卫生 年份：2002
本文介绍了食肉人工嫩化的历史，番木瓜蛋白酶的利用，嫩肉粉的研制和使用，以及酶在肉类上应用的前景。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 韩陆奇, 江千雍,,
来源：肉类研究 年份：2005
本文介绍了生物工程中酶的应用,食肉人工嫩化的历史,番木瓜蛋白酶的特性,嫩肉粉的制备,以及番木瓜综合利用的技术。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 韩陆奇, 江千雍,,
来源：肉类研究 年份：2003
本文主要介绍了番木瓜蛋白酶在肉类嫩化中的应用方法。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 韩陆奇, 江千雍,,
来源：肉品卫生 年份：2002
本文介绍了食肉人工嫩化的历史,番木瓜蛋白酶的利用,嫩肉粉的研制和使用,以及酶在肉类上应用的前景。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 韩陆奇, 江千雍,,
来源：漳州职业大学学报 年份：2004
介绍热带名果番木瓜的历史、现状、营养及综合利用。阐述了番木瓜蛋白酶、果脯、果酱等制品的工艺流程。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 韩陆奇, 江千雍, 黄若琴,,
来源：福建热作科技 年份：2002
番木瓜为热带名果之一,其通过深加工,可以生产果酱、果脯、果汁、罐头、蛋白酶(嫩肉素)和生物碱(抗癌物质)。本文专门介绍了番木瓜果脯的工艺流程、操作要点及质量标准。...
[期刊论文] 作者：蔡晓雯, 江千雍, 韩陆奇, 林德寿,,
来源：福建热作科技 年份：2000
番木瓜为热带名果之一，番木瓜通过深加工和综合利用，可以生产果酱、果汁、果脯、罐头，还可以研制番木瓜蛋白酶（嫩肉素）和番木瓜生物碱（抗癌物质）等产品．在食品、化工和医药领域里，都具......
[期刊论文] 作者：蔡晓雯,江千雍,韩陆奇,黄若琴,
来源：福建热作科技 年份：2002
番木瓜为热带名果之一,其通过深加工,可以生产果酱、果脯、果汁、罐头、蛋白酶(嫩肉素)和生物碱(抗癌物质).本文专门介绍了番木瓜果脯的工艺流程、操作要点及质量标准....
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