搜索筛选:
搜索耗时0.0381秒,为你在为你在61,042,058篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：沈清武，李平兰,
来源：中国食品学报 年份：2003
...
[期刊论文] 作者：沈清武，李平兰,
来源：中国食品学报 年份：2003
本试验就小片球菌(P.parvulus)对发酵香肠在成熟过程中的微生物和理化变化的影响进行了研究.结果表明,小片球菌(P.parvulus)作为单一发酵剂加入到发酵香肠中能迅速启动产品的...
[期刊论文] 作者：沈清武,李平兰,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以戊糖乳杆菌31-1和木糖葡萄球菌为发酵剂生产干发酵香肠,就发酵剂对干发酵香肠成熟过程中游离脂肪酸的影响进行了研究.研究结果表明,在灌肠后的1周内,脂肪的水解主要是由组...
相关搜索：
