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[期刊论文] 作者：涂雪令, 吕芬,,
来源：食品工业 年份：2010
以葛根粉为主要原料,通过对比试验对凝胶剂进行最佳选择,结果表明选择琼脂作为凝胶剂口感最佳。通过正交试验确定产品的最佳配方为:葛根粉8g,淀粉糖浆120g,白砂糖40g,琼脂2%,...
[期刊论文] 作者：涂雪令,熊发祥,
来源：食品与发酵科技 年份：2009
采用层次分析法（AHP）将感官评价指标整合，通过正交试验对盐渍裙带菜生产中脱盐、增脆、脱腥、干燥工艺条件进行优化，在此条件下得出脱盐、增脆、脱腥最佳工艺参数为料液比1：2，增脆......
[期刊论文] 作者：高颖, 涂彩虹, 涂雪令,,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
对以紫薯全粉为主要原料的紫薯软糖配方及干燥条件进行了试验研究。结果表明:紫薯全粉10.5g,异麦芽酮糖醇24g,白砂糖75g,复合胶凝剂[琼脂:卡拉胶=1:1(m:m)]4.5g,麦芽糖浆102g...
[期刊论文] 作者：饶箐, 涂雪令, 卢晓黎,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
以核桃仁为试验原料,研究了TBHQ、VC对风味核桃仁的抗氧化效果,并对柠檬酸、VE对抗氧化剂的增效作用进行了研究,同时对SPI-淀粉涂膜对风味核桃仁哈败的抑制效果进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：崔凯凯, 涂雪令, 卢晓黎,,
来源：食品工业科技 年份：2012
选用优质浓缩雪梨汁和麦芽糖浆,佐以药食两用辅料薄荷和百合,研究雪梨膏制备工艺,实验表明,最优配方为：浓缩雪梨汁70g,麦芽糖浆15g,薄荷浸提液20g,百合浸提液10g,果胶0.30%,CM...
[期刊论文] 作者：崔凯凯, 涂雪令, 卢晓黎,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
选用优质浓缩雪梨汁和麦芽糖浆,初步研究雪梨膏制备工艺,试验表明,最佳配方为：浓缩雪梨汁40g,麦芽糖浆30g,水30g,CMC 0.30%,柠檬酸0.30%,蜂蜜3%,最终所得产品质量稳定、酸甜适...
[会议论文] 作者：涂雪令,吕芬,卢晓黎,
来源：第十一届中国科协年会 年份：2009
鲜切果蔬制品在流通领域中涉及的安全问题主要是微生物污染和外界有害化学物质污染。为了解决这些安全问题,鲜切果蔬制品在流通过程中应采用全程冷链物流,并在冷链物流体系中...
[期刊论文] 作者：涂雪令,吕芬,邓冕,卢晓黎,,
来源：食品科学 年份：2010
以福薯13为原料,研究超声波-酶法制备紫甘薯营养液工艺条件。以紫甘薯营养液营养成分综合保全率为评价指标,通过正交试验和Box-Behnken试验方法分别对超声波和酶解工艺进行参...
[期刊论文] 作者：饶箐, 尼海峰, 涂雪令, 卢晓黎,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
综述了四川泡菜的发展历史、加工工艺及产品特点,从制作工艺、产品特点等方面与其他酱腌菜进行了比较,并探讨了四川泡菜产业技术发展的途径。...
[期刊论文] 作者：谢振文, 张帮奎, 涂雪令, 吕芬, 罗岚,,
来源：四川农业科技 年份：2010
柠檬属于芸香科柑橘属,原产马来西亚,目前地中海沿岸、东南亚、美洲等地均有栽培,我国主要栽培于四川、重庆、台湾、福建等地。四川柠檬主要分布在安岳、内江等地。据有...
[期刊论文] 作者：谢振文, 张帮奎, 涂雪令, 吕芬, 罗岚,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
通过柠檬鲜果臭氧杀菌及柠檬片冻干工艺过程研究,确定了柠檬鲜果臭氧杀菌时间为5min,浓度为2mg/L;柠檬片真空冷冻干燥的最佳操作条件为:横径向切片厚度4mm;搁盘摆放鲜切片重...
[期刊论文] 作者：谢振文,张帮奎,涂雪令,吕芬,罗岚,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2010
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
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