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[期刊论文] 作者：张斌, 陈野, 温禄云,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用变压差组合干燥技术对北冬虫夏草子实体快速干燥。以水分含量5%为终点,研究梯度干燥的起始温度、变压差干燥的干燥温度、一次脉冲次数、真空干燥时间、二次脉冲次数。最...
[期刊论文] 作者：张斌, 卫玮, 温禄云,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
本文研究以黑豆为原料,在传统内酯豆腐的加工工艺的基础上研究黑豆内酯豆腐的最佳工艺条件。...
[期刊论文] 作者：张斌,卫玮,温禄云,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
介绍了国外保健、功能食品的发展现状,并结合天津市保健(功能)食品的发展现状提出了发展的建议。...
[期刊论文] 作者：王玥玮,温禄云,王麒麟,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
对从大麦青叶中提取麦绿素的工艺条件进行研究。利用纤维素酶酶解大麦青叶中的纤维素,使得到的麦绿素营养丰富且更易于人体消化吸收。在单因素试验的基础上,选择5因素4水平进...
[期刊论文] 作者：张斌, 刘博华, 温禄云,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
摘要：北冬虫夏草副产物为成熟子实体采摘后的培养基残基、菌丝体残体，主要活性成分与子实体相近，为虫草多糖、虫草酸、虫草素、腺苷类及蛋白质等。采用双频超声波辅助提取技术、......
[期刊论文] 作者：温禄云, 陈少杰, 张斌,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
本文针对目前天津市第三方食品检验机构的作用、发展现状、食品行业的检验需求,结合市政府建设"智慧天津"、大力发展科技服务业的发展形势,提出利用信息技术手段,建立应用性...
[期刊论文] 作者：温禄云,李文钊,张斌,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以毛蚶酶解物为研究对象,选用两种蛋白酶水解后的酶解液粉状物和毛蚶原浆粉作为饲料的蛋白质来源,配制人工半合成饲料,以酪蛋白组为对照组,采用对喂法,进行大鼠营养生理功能...
[期刊论文] 作者：王玥玮, 张斌, 温禄云, 张立娟, 王麒麟, 任亚妮,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
对从南极磷虾中提取磷虾油的工艺条件进行研究。探讨了在不同的料液比、处理温度、处理时间和超声波功率对磷虾油提取率的影响。在单因素试验的基础上,选择四因素三水平进行...
[期刊论文] 作者：温禄云, 张立娟, 张斌, 任亚妮, 王麒琳, 王玥玮,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
研究了中性蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶4种水解乳清蛋白的酶,以水解度作为测定指标,考察不同酶酶解温度、时间、p H值、加酶量对水解条件的影响。结果为:...
[期刊论文] 作者：张立娟, 张斌, 任亚妮, 王玥玮, 温禄云, 王麒琳,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
从牛奶中提取超氧化物歧化酶（SOD）,通过单因素和正交试验,考察了加水倍数、葡萄糖酸铜添加量、葡萄糖酸锌添加量、乙醇添加量、p H、第一次和第二次静置时间7个工艺参数对提取...
[期刊论文] 作者：张立娟,王麒琳,温禄云,王玥玮,张斌,任亚妮,
来源：食品研究与开发 年份：2015
研究不同的酶解条件对猪骨浆水解物抗氧化能力和水解度的影响。将猪骨用碎骨机和骨泥机制成骨浆,用碱性蛋白酶水解,测定不同底物浓度、酶添加量、p H、温度等条件下猪骨浆水...
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