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[学位论文] 作者:湛瑾璟,
来源:华南理工大学 年份:2023
陈皮是指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮。作为我国传统的中草药之一,陈皮具有广泛的生理和药理活性。据报道,陈皮中的黄酮类物质与其生物活性密切相关。因此,如何高效利用陈皮中的黄酮类物质对陈皮的精深加工和增加陈皮的附加值有重要的研究意义。但是,目......
[期刊论文] 作者:湛瑾璟,刘苗,郭时印,苏小军,李清明,
来源:湖南农业科学 年份:2018
采用响应面法优化了淮山粘液质酸奶发酵工艺。采用中心组合试验设计,考察了不同粘液质粉添加量、蔗糖添加量、发酵剂接种量和发酵时间对酸奶品质的影响。结果表明:淮山粘液质......
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