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[学位论文] 作者：潘毛头,,
来源： 年份：2013
紫甘蓝是结球甘蓝中的一个变种，又称红甘蓝。它富含大量的维生素C、维生素E和维生素B，据测定，每100g紫甘蓝里含维生素B1、B2各0.04mg、胡萝卜素0.11mg、维生素C39mg。紫甘蓝中的...
[期刊论文] 作者：易建华,潘毛头,朱振宝,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2010
以高温压榨＂双低＂油菜籽饼粕为原料提取菜籽蛋白,研究了不同蛋白酶对菜籽蛋白功能特性的影响.结果表明,采用碱性蛋白酶Aclase2.4L水解菜籽蛋白,当DH〉10%,菜籽蛋白的溶解性较大...
[期刊论文] 作者：易建华,潘毛头,朱振宝,,
来源：食品与机械 年份：2012
优化出超声波溶剂辅助法提取紫甘蓝花色苷的最佳工艺条件,并用高速逆流色谱法对其进行分离纯化,建立HSC-CC分离制备紫甘蓝花色苷类化合物的方法。采用正交试验优化超声波溶剂...
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