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[期刊论文] 作者：王世优,濮永曦,王翔,左仙会,张应斌,杨钧林,宋志姣,
来源：农业开发与装备 年份：2004
为了缓解新鲜桑葚集中上市的市场压力,延长其保存时间,探索冷冻干燥、热风干燥和自然干燥三种干燥方式对桑葚复水比、总糖、维生素C和感官评价的影响.结果表明:冷冻干燥的桑...
[期刊论文] 作者：宋志姣,王世优,濮永曦,王翔,左仙会,张应斌,杨丽莎,李晓娇,
来源：食品安全导刊 年份：2021
研究真空干燥、热风干燥和自然干燥3种干燥方式共5个干燥工艺对“粤葚大十”桑葚干中花色苷含量、保留率和抗氧化活性的影响,为桑葚花色苷综合开发利用提供依据。结果表明,真空干燥的桑葚干花色苷含量、花色苷保留率、花色苷DPPH自由基清除率、花色苷羟自由基清......
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