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[期刊论文] 作者：陈艳,牛国焕,
来源：啤酒科技 年份：2015
本试验采用酒花低温粉碎仪，试验了粉碎机转速和粉碎温度对酒花α-酸和β-酸检测结果的影响。结果酒花最佳的粉碎温度为30℃，而粉碎机转速对检测结果影响不大。...
[期刊论文] 作者：牛国焕,贺立东,
来源：啤酒科技 年份：2011
本文简要阐述了离子色谱在啤酒行业的应用，并从实验室配置到仪器的部件特点进行了介绍，分析总结了离子色谱仪使用过程中的注意事项和经常出现的问题及解决方案。...
[期刊论文] 作者：贺立东, 牛国焕, 杨静静,,
来源：啤酒科技 年份：2008
建立了HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸，在25分钟内同时分离检测3种异α-酸（异合律草酮、异棒草酮和异加律草酮）、2种α-酸（合律草酮、律草酮＋加律草酮）和2种β-酸（合蛇麻酮、蛇麻酮＋......
[期刊论文] 作者：贺立东,牛国焕,王颖,
来源：啤酒科技 年份：2007
麦汁中的含氮物质主要以蛋白质、多肽、氨基酸、氨、嘌呤、嘧啶等方式存在。酵母对麦汁中氮的利用与透性酶种类、特异性及酵母内氨基酸组成的反馈抑制等因素有关。一般认为，酿......
[期刊论文] 作者：贺立东, 牛国焕, 刘月琴, 钟俊辉,,
来源：啤酒科技 年份：2011
本文对啤酒中连二酮的气相色谱检测法与蒸馏法（分光光度法）进行了比较，结果表明蒸馏法虽然灵敏度低，但由于操作方便，可以用来指导生产；而气相色谱法可以同时定量测定双乙酰、戊二酮......
[期刊论文] 作者：牛国焕, 宋文军, 郝亚波, 王廷刚,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
从鸭绿江流域的北冰红葡萄果皮及其生长土壤中筛选适合酿造北冰红冰葡萄酒的耐低温、耐高糖酵母菌，并对其基本形态特征、生理特性及发酵特性进行了研究。结果表明：B④的耐糖性......
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