搜索筛选:
搜索耗时0.0945秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 12 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：牛耀星,,
来源：甘肃农业大学 年份：2020
金针菇(Flammulina velutipes)子实体组织脆嫩、含水量高、营养丰富,采后呼吸作用强烈,极易受微生物的侵染发生腐败变质,降低营养价值,使金针菇子实体的货架期缩短。因此,明确采后金针菇贮藏过程中优势致腐菌的种类、以及快速预测金针菇子实体的货架期,对金针菇......
[会议论文] 作者：牛耀星, 毕阳, 贠建民,,
来源： 年份：2004
为了快速预测金针菇子实体在采后贮藏流通过程中的货架期,本研究模拟了金针菇子实体的三种不同货架贮藏流通温度,在4℃(277K)、15℃(288K)、25℃(298K)下开展金针菇模拟贮藏...
[期刊论文] 作者：邓展瑞, 贠建民, 郭娟, 牛耀星, 李彦虎,,
来源：生物技术进展 年份：2019
陇西腊肉是一种传统发酵风味肉制品。以陇西腊肉为材料,通过经典形态学分类和生理生化鉴定,对其加工过程中的优势乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)进行分离、鉴定。通过测定...
[期刊论文] 作者：牛耀星,王霆,毕阳,张雨,刘宏,贠建民,
来源：食品科学 年份：2021
为了研究采后流通贮藏销售过程中金针菇子实体品质的变化以及快速预测金针菇子实体的货架期,本实验模拟了金针菇子实体的3种货架贮藏流通温度(4、15、25℃),并定期对其感官品...
[期刊论文] 作者：刘小霞, 安学明, 李彦虎, 牛耀星, 赵风云,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2019
【目的】研究泡制醋蒜的抗氧化成分及体外抗氧化能力变化.【方法】以食醋于室温下泡制鲜蒜获得醋蒜.测定鲜蒜、食醋、醋蒜和浸泡液中的大蒜素、多糖、Mn、Fe、Se、皂苷、氨基...
[期刊论文] 作者：刘小霞, 安学明, 李彦虎, 牛耀星, 贠建民,,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
研究蜂胶蜂蜡复合涂膜对圣女果的保鲜效果。实验利用不同比例的蜂胶乙醇提取液和蜂蜡溶液混合制备6组蜂胶蜂蜡复合涂膜剂,吐温80作乳化剂;对圣女果进行保鲜研究。与CK相比,6...
[期刊论文] 作者：李彦虎, 牛耀星, 刘小霞, 郭娟, 邓展瑞, 贠建民,,
来源：生物技术进展 年份：2018
以一株分离自甘肃天水传统酿造浆水中的产香酵母——异常汉逊酵母（Hansenula anomala）Y16为供试菌株,经高密度发酵后,采用Plackets-Burman试验、最陡爬坡实验及响应面法（respons...
[期刊论文] 作者：李彦虎, 贠建民, 毕阳, 牛耀星, 刘小霞, 王霆,,
来源：食品与发酵工业 年份：
为延长双孢蘑菇货架期,探究花椒精油和芥末精油对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响。以新鲜采摘的双孢蘑菇为材料,以花椒精油和芥末精油为供试熏蒸剂,在低温(4±1)℃和常温(25±1)...
[期刊论文] 作者：牛耀星, 贠建民, 李彦虎, 郭娟, 邓展瑞, 刘小霞,,
来源：食品与发酵工业 年份：
为了防止双孢蘑菇采后微生物侵染引起的子实体腐败变质问题,延长双孢蘑菇的保质期,采用新鲜的双孢蘑菇子实体为材料,以产抗菌肽P-2的短小芽孢菌HN-10菌株(Bacillus pumilus)...
[期刊论文] 作者：刘小霞, 安学明, 贠建民, 李彦虎, 牛耀星, 赵风云,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
研究一种蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂保鲜双孢蘑菇,提高其贮藏品质.以响应面试验优化蜂胶、蜂蜡、吐温80的配比,用最优比例保鲜双孢蘑菇,测定其贮藏期间的感官指标、失重率、硬度、...
[期刊论文] 作者：李彦虎,贠建民,牛耀星,刘小霞,王霆,武淑娟,
来源：包装与食品机械 年份：2020
传统腌腊肉制品中微生物组成复杂多样,并已被证实与产品独特风味的形成密不可分。近年来应用新技术手段研究腌腊肉制品中的微生物多样性以及挖掘其功能已成为趋势和热点。深...
[期刊论文] 作者：刘小霞,安学明,贠建民,李彦虎,牛耀星,赵风云,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
相关搜索：
