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[期刊论文] 作者：王仁惠 于飞,
来源：中国科技博览 年份：2014
[摘要]本文从我国水产行业发展趋势和安全控制现状出发，分析了水产食品加工过程中可能发生的危害及危害来源，并以此为依据确定了水产食品加工企业GMP的关键控制要素。 [关键词]水产品加工 安全控制 GMP 【分类号】：F426.82 水产品以其低脂肪、低胆固醇、......
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