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[期刊论文] 作者：王作记,石金柱,
来源：食品科学 年份：1991
小麦胚芽是面粉加工业的副产品,是小麦籽粒的精华,含量约占整粒小麦重量的2%左右.小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有丰...
[期刊论文] 作者：王作记,石金柱,
来源：中国粮油学报 年份：1993
1研制的意义花生在我国已有4000多年的栽培历史.总产量(仁)约500多万吨,居世界第二位.它含有丰富的营养成分,以此为原料生产的花生酱深受国内外消费者的欢迎.国外,如美国...
[期刊论文] 作者：王作记,石金柱,
来源：山东食品发酵 年份：1991
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[期刊论文] 作者：王作记,刘洪银,
来源：食品科学 年份：1990
笋又名石刁柏、龙须菜,是百合科天门冬属中的食用种。我国的《神农本草经》中将芦笋列为“上品之上”,仅次于人参之后。现代科...
[期刊论文] 作者：王作记,刘洪银,
来源：食用菌 年份：1992
银耳又称白木耳,营养丰富,药食兼用。据分析,每百克银耳中含蛋白质5g,脂肪0.6g,碳水化合物78.3g,热量339卡,钾987mg,钙380mg,VB_1 0.002mg,VB_20.1mg。传统医学认为,银...
[期刊论文] 作者：王作记,刘洪银,
来源：食品研究与开发 年份：1991
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[期刊论文] 作者：王作记,刘洪银,
来源：中国粮油学报 年份：1989
本文就利用脱脂豆粕及其它天然植物为原料,研制生产出一种适合于举重、体操等专项比赛运动员食用的运动员保健食品进行了较详细的论述。该食品的特点是高蛋白、低脂肪和适量...
[期刊论文] 作者：王作记,刘洪银,
来源：中国调味品 年份：1991
我国的香辛料品种很多,资源相当丰富。香辛料除对食品起重要调色、调香、调味等作用外,还多具有抗菌、防腐以及较强的抗氧化作用,而且还可药食兼用。从营养成分上看,它...
[期刊论文] 作者：王作记, 刘洪银, 石金柱,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
1 研制的目的我国的香辛料(Spice)品种很多,资源丰富。据文献记载花椒、丁香、八角、砂仁等天然香辛料作为调料,已200多年。香辛料除对食品起调色、调香,调味作用外,还...
[期刊论文] 作者：王作记, 刘洪银, 石金柱,,
来源：食品科学 年份：1990
笋又名石刁柏、龙须菜,是百合科天门冬属中的食用种。我国的《神农本草经》中将芦笋列为“上品之上”,仅次于人参之后。现代科...
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