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[期刊论文] 作者：王健柏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
通过结合银耳、核桃、莲子的营养功能 ,研制了以此为原料的植物蛋白饮料。探讨了该乳性饮料的工艺过程 ,由复合乳化稳定剂的对比实验 ,确定了合理的配比。从而生产出既具有提...
[期刊论文] 作者：王健柏,,
来源：山东食品科技 年份：2002
本文研制了以银耳、莲子、花生为原料的具有保健功能的植物蛋白饮料,探讨了该乳性饮料合理的工艺过程,通过对复合乳化稳定剂的对比试验,确定了最佳配比,从而生产出既具有提高...
[期刊论文] 作者：王健柏,王君高,
来源：食品科技 年份：2004
将葛根、茯苓经过浸提后,经浓缩、干燥然后粉碎,与破碎的菊花、绿茶按一定的比例混合,制成袋泡茶,口感良好,兼有保健作用....
[期刊论文] 作者：王健柏, 邵秀芝,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
选用阿胶、枸杞子和大枣,制成一种具有保健作用的养生浆。通过对复方养生浆滋味等因素进行综合评价,从而确定各组分的最佳比例,并找出复合稳定剂的用量。...
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