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[期刊论文] 作者:曾晓雄, 李雅萍, 孙怡, 叶红, 刘俊, 向小丽, 王克其, 来源:分析化学 年份:2007
1引言茶叶中的游离糖不仅是构成茶叶滋味的主要成分,给茶汤带来甜醇的味道,而且在茶叶加工过程中可发生非酶促褐变作用,生成相应的醛类和吡咯类、吡嗪类等含氮化合物,因而对于茶......
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