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[学位论文] 作者：王剑功,,
来源：大连工业大学 年份：2016
本文以叶菜类(小油菜、菠菜)、瓜菜类(西红柿、黄瓜)、水果类(草莓、橙子、圣女果)等常见果蔬为对象,以不同型号冰箱(BCD-642,BCD-620,BCD-301,BCD-252)为载体,研究不同温湿...
[期刊论文] 作者：王剑功,
来源：低碳世界 年份：2017
本文通过探讨火力发电厂在调试中的节能措施,概述火力发电厂调试主要内容以及机组调试的主要工作,并进一步分析了火力发电厂在调试中的各种节能举措,希望为有关人士提供借鉴...
[期刊论文] 作者：王剑功,
来源：广东科技 年份：2014
在火电厂调试期间，经常出现厂用电中断的现象，给火电厂的调试工作带来了严重的影响，阻碍了火电厂调试工作的顺利进行。为了对火电厂调试期间用电进行保障，必须加强对火电厂调试期......
[期刊论文] 作者：王剑功, 褚伟雄, 吴剑,,
来源：食品科技 年份：2004
以夏黑葡萄为试验材料,通过对网套、双层充气袋与柱形袋3种常见缓冲包装开展模拟葡萄运输试验,同时对不同类型和质量的保鲜冰袋进行包装箱内环境温度控制状态进行筛选,明确适...
[期刊论文] 作者：王剑功,褚伟雄,吴剑,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
以南湖菱为研究对象,选取不同种类的无硫护色剂(L-半胱氨酸、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸)进行护色研究,以南湖菱果皮的L*值变化量指标进行单因素试验;在单因素试验...
[期刊论文] 作者：吴剑,王剑功,褚伟雄,
来源：浙江农业学报 年份：2021
为研究纳他霉素处理浓度以及处理方式对电商物流运输过程中葡萄品质的影响,以阳光玫瑰葡萄为研究对象,采用0.5、1.0 g·L-1两组浓度分别使用浸泡和喷雾两种方式处理葡萄。结...
[会议论文] 作者：王剑功,胡文忠,姜爱丽,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
以高湿冰箱和普通冰箱的温湿度变化及其中贮藏的新鲜蔬菜为研究对象，通过分析测试冰箱冷藏室内的温湿度变化规律和蔬菜的品质变化情况，为高湿度冰箱的湿度控制性能及对蔬菜的保鲜效果提供依据.结果表明，高湿型冰箱的温湿度控制性能良好，温度均在2.16-3.62℃之间变化......
[期刊论文] 作者：王剑功,褚伟雄,徐艺伟,吴剑,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以南湖菱为试验材料,研究护色液处理结合不同温度处理对南湖菱鲜食品质的影响。研究结果显示,护色液处理可以使南湖菱亮度增加19.37%,绿色增加28.23%,增加南湖菱的感官品质和...
[会议论文] 作者：王剑功[1]胡文忠[2]姜爱丽[2],
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
以高湿冰箱和普通冰箱的温湿度变化及其中贮藏的新鲜蔬菜为研究对象，通过分析测试冰箱冷藏室内的温湿度变化规律和蔬菜的品质变化情况，为高湿度冰箱的湿度控制性能及对蔬菜......
[期刊论文] 作者：王剑功, 李江阔, 张鹏, 姜爱丽, 胡文忠,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为了探讨不同冰箱内的温湿度变化及冰箱中贮藏蔬菜保鲜效果的差异,本文分析了美的冰箱BCD-642(高湿型)和BCD-252(普通型)冷藏室内的温湿度变化规律,并研究了2种冰箱冷藏室内...
[期刊论文] 作者：王剑功, 胡文忠, 姜爱丽, 邹宇, 刘程惠,,
来源：食品工业 年份：2015
黑蒜是当今食品药品领域新的研究热点,对国内外关于黑蒜的制作工艺、营养组成、活性成分和生物学功能的研究进行了综述,并对黑蒜的应用前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：王剑功, 李江阔, 张鹏, 姜爱丽, 胡文忠,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：王剑功, 李江阔, 张鹏, 姜爱丽, 胡文忠,
来源：食品科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：张鹏, 王剑功, 李江阔, 周斌, 姜爱丽, 胡文忠,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：王剑功,吴剑,褚伟雄,姚坚,王晖,权新华,张世玺,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
以甬优1540为试验对象,研究不同抛光程度(精米、糙米和稻谷)、不同包装方式(非真空包装和真空包装)以及保鲜剂(1-甲基环丙烯)处理对稻谷陈化和贮藏品质的影响。结果显示:在相...
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