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[期刊论文] 作者：王吉庄, 钟芳, 王璋,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
本文考察了多种乳化剂和低粘度的亲水胶体对豆粉物性的影响 ,选用Tween - 80、CentroleneS、明胶和结冷胶作为最终添加剂 ,并研究了它们的作用机理。通过复配试验 ,确定出Cen...
[期刊论文] 作者：唐永金,刘俊利,郑占,王吉庄,,
来源：大豆科学 年份：2011
采用三因素随机区组设计,通过2个玉米品种和5个大豆品种间行和同穴混种的方式,研究大豆产量性状、蛋白质含量和脂肪含量的变化。结果表明:玉米品种、大豆品种和种植方式影响...
[期刊论文] 作者：解万翠, 杨锡洪, 赵爱菊, 王吉庄, 张嘉文,,
来源：肉品卫生 年份：2004
通过测定亚硝酸钠在中式肉制品加工过程中的含量变化,探索亚硝酸钠在老汤和肉制品中残留量的变化规律,为肉制品加工企业合理使用亚硝酸钠,防止亚硝酸钠因超标引起食物中毒事...
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