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[期刊论文] 作者：吴小勇, 曾庆孝, 田金河, 柳明鲜,,
来源：食品工业科技 年份：2004
究了绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响,认为浸泡用水量为绿豆重量的3倍比较合理;得到了不同浸泡温度条件下,绿豆吸水率与浸泡时间之间的关系方程;发现浸泡温度在40℃...
[期刊论文] 作者：田金河, 张艳芳, 王艳婕, 李文明, 张雨,,
来源：现代食品科技 年份：2019
研究了不同酸溶条件(鱼肉匀浆液的pH值)和高强度超声波(High Intensity Ultrasonic treatment,HIU)对酸溶等电点沉淀法鲢鱼肉分离蛋白(protein isolate,PI)的提取、蛋白组成...
[期刊论文] 作者：楚炎沛, 孔令会, 许映花, 田金河, 甘羿,,
来源：食品工业科技 年份：2010
烘焙工业一直被认为是中国的黄金工业,烘焙食品以其丰富的营养,色香味俱佳,不断影响着人们的一日三餐。随着人们饮食结构的调整和生活品质的提高,趋于携带方便化、品种丰富化...
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