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[期刊论文] 作者：姚玉才, 邰燕, 周剑忠, 相桂林, 王英,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
依据危害分析及关键控制点(HACCP)体系的原理,对高钙奶生产加工的各个工艺步骤进行危害分析,确立原料生鲜乳验收、超高温瞬时杀菌和无菌灌装3个关键控制点,建立各关键点的限...
[期刊论文] 作者：姚玉才, 黄自苏, 周剑忠, 相桂林, 王英,,
来源：江苏农业科学 年份：2017
研究不同钙剂、不同钙剂用量、不同稳定剂、不同稳定剂用量与复合稳定剂对高钙液态奶稳定性的影响。结果表明:不同钙剂对液态奶稳定性的影响不同,其中乳钙是一种优良的钙剂,...
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