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[期刊论文] 作者：童华荣,
来源：广州食品工业科技 年份：2002
本文介绍了食品风味的差异测定和消费者接受性测定的R指数法的研究与应用状况、评定技术、R指数的计算及统计分析方法....
[期刊论文] 作者：童华荣,
来源：农业科技情报（西南农学院） 年份：1991
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[期刊论文] 作者：童华荣,
来源：龙岩学院学报 年份：1996
激发学习兴趣，提高教学时效童华荣孔子云：＂知之者不如好知者，好知者不如乐知者＂。爱因斯坦也说：＂热爱是最好的老师＂。初中学生由于年龄关系，脱不了孩童的好动，又保持着孩童的强烈的好奇......
[期刊论文] 作者：童华荣,,
来源：物流技术(装备版) 年份：2012
新型后推式PUSH BACK是近几年来德马公司陆续向市场推出先进先出动态仓储系统后,针对车间和仓库的个性化需求而研发的又一个成功的密集存储解决方案。与先进先出动态仓储系统...
[期刊论文] 作者：童华荣,杨坚,
来源：西南农业大学学报 年份：2003
采用描述分析得到白腐乳16个感官性质.用定量描述分析评定感官性质的强度. 各样品感官性质及其强度的主分量分析表明,前5个主分量可以解释81.76%的总变异,16个感官性质中以硬...
[期刊论文] 作者：丁阳平,童华荣,,
来源：中南药学 年份：2007
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[期刊论文] 作者：Flor.,JD,童华荣,
来源：农业科技情报（西南农学院） 年份：1990
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[期刊论文] 作者：周尧,童华荣,
来源：食品与机械 年份：2020
测定了超微绿茶粉模拟体外消化前后多种物质的释放情况。结果表明,超微绿茶粉在体外消化过程中,游离氨基酸、总酚、总黄酮及大部分儿茶素组分释放量有所减少;咖啡碱释放量保...
[期刊论文] 作者：张丽平, 童华荣,,
来源：粮食与油脂 年份：2004
该文在总结前人研究基础上,综述目前常用于抗氧化剂筛选测定方法。讨论其中存在一些问题及相应对策,以期为更好评价样品抗氧化活性提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：药淑娟, 童华荣,,
来源：福建茶叶 年份：2011
甲氧基苯类化合物是影响熟普洱茶香气的重要因子。将所筛选自身代谢能产生此类物质的曲霉属真菌人工接种于毛茶原料，能有助于提高产品风味。本研究以形态学和分子生物学鉴定所......
[期刊论文] 作者：高爱红, 童华荣,,
来源：保鲜与加工 年份：2001
介绍了作为天然食用色素的花青素的来源、基本结构特性及其在食品科学、生物技术方面的应用研究现状。...
[期刊论文] 作者：王春叶, 童华荣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
滋味稀释分析方法是近几年来发展起来的一种新技术，它是将高效液相色谱法等分离分析方法与感官分析技术相结合分析食品中一些非挥发性滋味活性成分的一种有效方法，目前已经用这......
[期刊论文] 作者：廖书娟,童华荣,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2008
分析了不同茶树品种脂肪酸和糖苷类物质的组成及含量.结果表明：茶叶中含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸及亚麻酸5种脂肪酸,组成特点以不饱和脂肪酸为主,其中亚麻酸含量最高......
[期刊论文] 作者：张丽平, 童华荣,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
该文在总结前人研究的基础上,综述了目前常用于抗氧化剂筛选的测定方法.讨论了其中存在的一些问题以及相应的对策.以期为更好地评价样品的抗氧化活性提供理论依据....
[期刊论文] 作者：陈会娟, 童华荣,,
来源：西南师范大学学报(自然科学版) 年份：2015
采用均匀试验设计,模拟中国绿茶消费者的泡饮方式,研究在冲泡过程中液料比、茶汤剩余百分比、加水温度、冲泡时间以及冲泡次数这5个因素对咖啡碱溶出量的影响.结果表明,除冲...
[期刊论文] 作者：刘洪林,童华荣,,
来源：食品科学 年份：2016
建立高效液相色谱法同时测定工夫红茶中咖啡碱、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-...
[期刊论文] 作者：童华荣, 龚正礼,,
来源：茶叶科学 年份：2004
采用混料均匀设计研究了 7 组分花茶的拼配方案。结果表明均匀配方设计可以有效地应用于成品茶叶的拼配中。通过各指标的回归模型,估计各组分间感官性质的互作,结合混料设计...
[期刊论文] 作者：龚正礼,童华荣,
来源：茶叶科学 年份：2006
采用SDE提取精油，用气-质联用技术，分析了重庆产特级和一级珠兰花茶及其素坯的挥发油化学组成。在特级和一级珠兰花茶中分别检测出57个组分。其中有19个香气化合物是素坯中没有......
[期刊论文] 作者：杨坚, 童华荣, 贾利蓉,,
来源：农业工程学报 年份：2002
对市售的 16种豆腐乳利用感官评定和理化分析结果进行主成分分析和综合评价 ,结果表明 ,感官评判的前 4个主成分可以解释豆腐乳感官品质的 85 .2 5 % ,前 4个主成分的贡献率...
[期刊论文] 作者：张敏, 童华荣, 张丽平,,
来源：食品工业科技 年份：2005
简述当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因和对人类健康的危害,就加强我国动物性食品安全工作、建立中国动物性食品安全质量控制体系提出了具体...
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