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[期刊论文] 作者：肖红, 林明权, 符以龙,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：2004
对苦瓜－ 菠萝复合饮料的配方、稳定性、杀菌等工艺问题进行了研究，结果表明：当采用原汁配比为７∶３ ，可溶性固形物含量为１０ ％ ，ｐ Ｈ 为３ 时，饮料风味最佳；添加０ ．２ ％ 海藻酸钠和０ ．００５ ％ 黄原胶，能得到稳......
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