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[期刊论文] 作者：张淑娟,徐怀德,米林峰,,
来源：食品科学 年份：2011
采用体外抗氧化实验评价光皮木瓜汁的抗氧化活性,并对总酚和VC含量与抗氧化能力的相关性进行分析。结果显示：光皮木瓜汁有较强的清除自由基能力,稀释10倍的果汁清除ABTS＋.、DPP...
[期刊论文] 作者：米林峰, 李升升, 徐怀德, 柴博华,,
来源：中国酿造 年份：2011
将发酵制得的洋葱酒置于10℃～15℃陈酿180d，采用固相微萃取法提取、富集陈酿前后洋葱酒的香气成分，经气质联用进行分离与分析，比较陈酿前后洋葱酒的香气成分之间的差异。结果表明......
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