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[期刊论文] 作者：梁钻好, 陈海强, 梁凤雪, 罗宏悦, 谢彦安, 余铭,,
来源：食品科学 年份：2019
为寻求高效的牡蛎冷冻方式,研究了液浸速冻对牡蛎水分迁移及品质的影响,优化了液浸速冻牡蛎的冻结温度,并在此基础上通过低场核磁共振分析液浸速冻对牡蛎水分状态、含量及分...
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