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[期刊论文] 作者：翁利荣, 罗发兴, 黄强,,
来源：食品科技 年份：2004
低聚木糖是一种可以代替蔗糖的多功能甜味剂,由于其独特的生理功能特别是能促进肠内有益菌群—双歧杆菌的增殖,已经受到越来越多的关注。对目前国内外几种常用的脱色技术进行...
[期刊论文] 作者：翁利荣, 罗发兴, 黄强,,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注。本文阐述了麦芽糖醇的生理学性质、质量...
[期刊论文] 作者：刘大川, 杨国燕, 翁利荣, 陈良华,,
来源：中国油脂 年份：2003
探讨了从低变性脱脂豆粕中碱浸提大豆蛋白的工艺条件 ,依据正交实验确定的最佳工艺参数为 :浸提 3次 ,pH值 9 0 ,固液比 1∶15 ,每次浸提时间 30min ,得到的蛋白提取率为 87...
[期刊论文] 作者：刘大川, 杨国燕, 翁利荣, 陈良华,,
来源：中国油脂 年份：2003
对以低变性脱脂豆粕为原料 ,以超滤膜法和碱溶酸沉法制备的大豆分离蛋白 (SPI)的功能特性进行了比较。结果表明 ,超滤膜法SPI的吸水性和黏度低于碱溶酸沉法SPI ,超滤膜法SPI...
[期刊论文] 作者：罗发兴,翁利荣,何小维,黄强,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
纤维结合蛋白是一种具有重要生物学功能的高分子糖蛋白,存在于人及动物的体液（血液、羊水、组织液）,细胞表面及细胞间质中,分子量约450 kD.本文主要阐述了纤维结合蛋白的结构、......
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