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[期刊论文] 作者：翟旭龙,,
来源：酿酒科技 年份：2009
阐述了中国白酒发展过程中白酒技术标准的发展和使用情况,目前白酒市场上出现的各种不健康的怪现象,均与当前国家白酒技术标准的合理化和科学化有关,体现了标准存在的部分缺...
[期刊论文] 作者：翟旭龙,
来源：酿酒 年份：2010
从中国白酒发展的悠久历史说起,阐述了伴随这一历史发展过程白酒标准的逐步形成;通过目前白酒市场上的各种怪现象,简要剖析了其产生根源,并引出对白酒技术标准今后发展的种种...
[期刊论文] 作者：相里加雄, 翟旭龙, 赵向东, 相里加军, 路星,,
来源：酿酒 年份：2017
从蒸馏的微观动态分析、被蒸组份的蒸馏浓缩过程,以及蒸馏过程馏分馏出规律三个方面,分析讨论了"两干一湿"、"两小一大"、甑边效应、大水份等关键因素对蒸馏提香的影响。...
[期刊论文] 作者：杜小威, 雷振河, 王俊刚, 翟旭龙, 王京,,
来源：酿酒 年份：2010
汾酒集团通过充分挖掘现代计算机应用技术,在全面调查分析酿造、贮存、勾兑等关键生产工序流程的基础上,成功开发出了集酒库管理、勾兑优化、调味优化、计划管理、辅助计算等...
[期刊论文] 作者：赵向东, 翟旭龙, 相里加雄, 任小俊, 续艳鑫,,
来源：酿酒科技 年份：2016
阐述了清香型白酒的饮用三步骤,深入浅出地引导消费者欣赏体验清香型白酒典雅、清新怡人的酒体特征,理解清香风格。为消费者了解白酒的饮酒价值、体验高品质的白酒提供了有价...
[期刊论文] 作者：曹苗文,相里加雄,曹瑞红,李林海,翟旭龙,
来源：酿酒科技 年份：2020
高粱是白酒酿造的主要原料,由于品种或产地的因素,高粱性质往往有很大差异。为了研究不同性质的高粱对清香型白酒酿造过程中的工艺参数及所酿白酒品质造成的影响,我们选择了...
[期刊论文] 作者：翟旭龙, 史静霞, 王普向, 李慧芳, 吴斐轶,,
来源：酿酒科技 年份：2001
选用7种不同陶缸碎片经粉碎后加入新产原度汾酒(酒度68.9 % ,v/v)中 ,贮存半年 ,另用美酒玉同时处理一个酒样 ,经超声波处理 ,其中7#样在超声波处理时敞口30min,经感官和理化...
[期刊论文] 作者：曹苗文, 相里加雄, 徐炳璋, 雷振河, 翟旭龙, 徐恩阔,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
在清香型白酒的风味成分中,酯类物质起重要作用。为了生产具有独特风味的高酯白酒,作为调味酒勾调清香型大曲白酒,使其协调、平衡。在大曲中添加3%的功能型曲-高酯曲进行白酒...
[期刊论文] 作者：杜小威, 雷振河, 翟旭龙, 史静霞, 李素琴, 王普向,,
来源：酿酒科技 年份：2002
白酒老熟机理迄今有新酒杂味挥发说,主要为含硫化合物及醛类,经过自然贮存一年基本消失;分子间氢键缔合说;氧化还原说及溶出说等,主要指不同贮酒容器析出的金属离子有催熟酒...
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