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[学位论文] 作者：翟飞红,
来源：山西大学 年份：2018
谷物食品是人类最重要的主食和膳食营养的来源。已有研究表明谷物是较好的丝状真菌固态发酵培养基，固态发酵是有效的提高谷物营养价值和抗氧化性的手段。巴西蘑菇(Agaricus blazei)和双孢蘑菇(Agaricus bisporus)隶属于蘑菇属，不仅具有很高的营养价值，还有一定的保......
[期刊论文] 作者：张勇,杨杰,翟飞红,,
来源：山西农业科学 年份：2017
试验旨在探究不同覆土材料和覆土方式对鸡腿菇出菇的影响。结果表明,49.0%的普通土、49.0%的秸秆发酵料和2.0%的石灰混合均匀后进行覆土时,鸡腿菇的现蕾时间、出菇时间和转潮...
[期刊论文] 作者：韩建荣,翟飞红,,
来源：山西大学学报(自然科学版) 年份：2017
以麦粒煮汁培养基作为双孢蘑菇液态发酵的基础培养基,采用响应面法对麦粒煮汁培养基进行了优化。双孢蘑菇在麦粒煮汁基础培养基中的菌丝体生物量和多糖产量分别为3.21g/L和20...
[期刊论文] 作者：刘艺,翟飞红,韩建荣,,
来源：山西农业科学 年份：2014
为了将巴西蘑菇菌糠作为嗜热霉菌菌剂的主要培养基质,比较了8株嗜热霉菌在巴西蘑菇菌糠培养基上的生长情况。结果表明,M2,M22,M28菌株在巴西蘑菇菌糠培养基上的羧甲基纤维素...
[期刊论文] 作者：刘红艳, 翟飞红, 韩建荣,,
来源：山西农业科学 年份：2017
初步研究了双孢蘑菇固态发酵对玉米碳水化合物和蛋白质的影响,并通过氨基酸评分（AAS）、必需氨基酸指数（EEAI）、营养指数（NI）等方法对发酵产物的营养价值进行了全面评价。结果表明,......
[期刊论文] 作者：张勇,翟飞红,杨杰,王如福,,
来源：食用菌 年份：2017
以常规棉子壳培养基为对照,对白灵菇在醋醩培养料上菌丝体的萌发时间、发菌时间、菌丝体的长势和出菇进行了统计与分析。结果表明,采用醋醩培养基栽培白灵菇,可以显著缩短其...
[期刊论文] 作者：翟飞红, 王琳琳, 韩建荣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
研究了巴西蘑菇与双孢蘑菇经液态发酵后产生的菌丝球的抗氧化活性及多糖含量的差异。巴西蘑菇菌丝球乙醇提取物的DPPH·清除能力、还原能力、亚铁离子螯合能力以及超氧阴...
[期刊论文] 作者：翟飞红,张勇,赵文婧,陈立英,
来源：食用菌 年份：2020
对羊肚菌、香菇、真姬菇子实体的体外抗氧化活性进行了分析比较。结果表明:羊肚菌子实体中的多酚含量最高,达到4.35 mg GAE/g,是真姬菇、香菇子实体多酚含量的2.7倍、2.3倍。...
[期刊论文] 作者：翟飞红,王琪,刘艺,韩建荣,
来源：食品工业科技 年份：2015
初步研究了姬松茸固态发酵对7种谷物(小麦、大米、燕麦、玉米、小米、糜米和高粱)主要营养成分的影响作用,结果表明:经姬松茸固态发酵后,7种谷物固态发酵产物的总酚、氨基酸...
[期刊论文] 作者：马茹男, 翟飞红, 刘红艳, 韩建荣,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为研究姬松茸固态发酵对小麦多酚的影响并初步探索其代谢机理,对姬松茸固态发酵后小麦的多酚物质(游离态多酚、结合态多酚和总酚)含量和3种碳水化合物水解酶(纤维素酶、α-淀...
[期刊论文] 作者：刘红艳,翟飞红,马茹男,韩建荣,,
来源：山西农业科学 年份：2017
初步研究了双孢蘑菇固态发酵对燕麦中游离态多酚和结合态多酚含量的影响,并采用高效液相色谱法测定了酚酸种类的变化。结果表明,燕麦经双孢蘑菇固态发酵后,游离态多酚含量从0...
[期刊论文] 作者：王艳, 翟飞红, 赵晓东, 赵文婧,
来源：太原师范学院学报(自然科学版) 年份：2023
羊肚菌基于其较高的营养价值和药用价值备受人们青睐，其味道鲜香，肉质脆嫩，富含蛋白质、多糖、多酚、维生素、氨基酸等多种活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎症、抗疲劳、抗菌、降糖和降脂等多种功能活性，可开发为功能性保健食品或食品添加剂.......
[期刊论文] 作者：赵文婧,翟飞红,吴丽华,燕平梅,李娜,
来源：激光生物学报 年份：2020
本试验采用滤纸片法和牛津杯法测定了汤姆青霉PT95(Penicillium thomii PT95)发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(...
[期刊论文] 作者：李娜,武晓英,赵文婧,翟飞红,李晓君,
来源：中国调味品 年份：2020
该研究采用水蒸气蒸馏法提取牛至精油,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析牛至精油组成成分。通过测定牛至精油对DPPH·和ABTS+·的清除能力,研究牛至精油的抗氧...
[期刊论文] 作者：翟飞红,燕平梅,赵文婧,陈燕飞,赵晓东,李娜,张勇,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用姬松茸和双孢蘑菇对小米进行固态发酵,并对发酵产物的蛋白质含量和氨基酸组成以及多酚含量进行了测定。结果显示:与未发酵的小米对照相比,姬松茸小米发酵产物和双孢蘑菇...
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