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[学位论文] 作者：耿国媛,
来源：西北农林科技大学 年份：2023
杏鲍菇口感好,营养丰富,是最受欢迎的食用菌品种之一。我国杏鲍菇的工厂化栽培技术成熟,发展快速,2018年中国杏鲍菇产量已超过100万吨,市场规模近100亿元。为了提高杏鲍菇的产业附加值,本研究以杏鲍菇为原料,研究杏鲍菇乳酸发酵饮料的加工技术。主要研究结果如......
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