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[期刊论文] 作者：聂大任, 白卫东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2007
对氧化淀粉生产过程进行危害分析评估、关键控制点控制及相对应的HACCP计划的制定进行探讨，确立了湿法生产氧化淀粉过程中的过滤、水洗脱水、热风干燥和金属探测4个关键控制点...
[期刊论文] 作者：聂大任, 白卫东, 王耀球,,
来源：食品与机械 年份：2007
对在蠔油增稠中变性淀粉种类选用及变性淀粉煮制工艺条件进行研究。优化确定变性淀粉的合理选用和煮制的工艺条件:变性淀粉的原料选用蜡质玉米淀粉∶玉米淀粉=7∶3(W/W),变性...
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