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[期刊论文] 作者：姜莉, 徐怀德, 何玉君, 胡中凤,,
来源：食品科技 年份：2007
对核桃渣中的蛋白质提取工艺进行研究,得到最优的工艺条件。利用超声波于pH8.5、温度55℃、料液比1∶20提取1h,可以使蛋白质提取率接近70%,且核桃蛋白有良好的功能性质。...
[期刊论文] 作者：罗安伟, 刘兴华, 谭宇玲, 胡中凤,,
来源：保鲜与加工 年份：2000
以榨汁后的猕猴桃果渣、玉米粉、麸皮为原料，初步探讨了酒精发酵和醋酸发酵酿制猕猴桃醋的生产工艺，研制出了色香味俱佳的猕猴桃保健果醋。...
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