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[期刊论文] 作者：胡丽媛（摘译）,邱然（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2010
酚酸广泛存在于食品及原料中，由于它们结构简单所以很容易被人体吸收，一旦进入血液中它们便发挥抗氧化的作用。日常饮食中的啤酒富含酚酸，本实验的目的是检测两种实验麦汁和啤酒......
[期刊论文] 作者：胡丽媛（摘译）,邱然（摘译）,石殿瑜（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2009
研究了麦芽中可引起酵母提前絮凝（PYF）因子的结构特性。基于连锁分析，这种因子与玉米和大米中的相似，是由阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP）和鼠李半乳糖醛酸聚糖I（RGI）结合形成的高取代葡糖醛......
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