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[学位论文] 作者：胡秀沂,,
来源： 年份：2010
菠萝(Ananas comosus L. Merryl)加工成罐头和菠萝汁后会产生30%-50%皮渣废弃物。因此,菠萝皮渣的再利用是资源再生与环保的重要课题。本文主要涉及菠萝皮渣的改性以及水凝胶...
[学位论文] 作者：胡秀沂,,
来源： 年份：2007
本论文研究了菊芋中多酚氧化酶（PPO）的酶学性质、新鲜菊芋的预处理、菊粉的微波技术辅助提取、菊粉的精制、超滤膜分离技术分级纯化菊粉、菊粉酶的壳聚糖柔性固定化、固定化菊......
[期刊论文] 作者：胡秀沂, 邱树毅, 张难,,
来源：现代食品科技 年份：2006
将大蒜破碎后加入精炼植物油直接常温浸提大蒜精油，通过研究大蒜切碎度、搅拌时间、大蒜与植物油质量比、搅拌速度等因素对成品大蒜油中蒜素含量的影响，得出最佳的工艺条件为：切......
[期刊论文] 作者：胡秀沂, 王明力, 刘韬,,
来源：贵州工业大学学报(自然科学版) 年份：2006
以猕猴桃原浆、芦荟果肉、白砂糖为主要原料,使用一定量的增稠剂、稳定剂,通过调配、过滤、均质等加工工艺,研制成两种具有一定营养价值和调节功能的果冻型保健饮品。一种是...
[期刊论文] 作者：刘智钧,王晓敏,胡秀沂,黄惠华,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用膜分离技术，包括超滤、反渗透、纳滤，分别对菠萝汁进行处理，研究了各种膜的运行时间与操作压力对膜分离效果的影响，并对膜分离效果进行评价。结果表明，超滤处理菠萝汁的最佳操......
[期刊论文] 作者：胡秀沂,邱树毅,吴远根,汤瑜,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
采用水蒸气蒸馏方法提取大蒜精油,并用精炼植物油萃取收集。通过研究蒜氨酸酶酶解时间、酶解温度、蒜与水质量比、蒸馏时间、大蒜粉碎程度等因素对成品大蒜油中蒜素含量的影...
[期刊论文] 作者：王晓敏, 刘智均, 胡秀沂, 黄惠华,,
来源：现代食品科技 年份：2008
研究了Ca2+和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响。在37℃下,Ca2+与酶作用1h后,5~10mmol/LCa2+对酶的活性均有促进作用,其中当Ca2+浓度为2mmol/L时,促进作用最明显。...
[期刊论文] 作者：王晓敏, 刘智均, 胡秀沂, 黄惠华,,
来源：现代食品科技 年份：2008
研究了Ca2+和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响。在37℃下,Ca2+与酶作用1h后,5~10mmol/LCa2+对酶的活性均有促进作用,其中当Ca2+浓度为2mmol/L时,促进作用最明显。...
[期刊论文] 作者：胡秀沂, 邱树毅, 王慧, 周剑丽, 汤瑜,,
来源：食品工业科技 年份：2007
通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波...
[期刊论文] 作者：曹承进,邱树毅,吴远根,胡秀沂,黄民生,,
来源：中国给水排水 年份：2007
研制了一种表面接枝的聚季铵盐型高分子杀生剂，并通过红外光谱和扫描电镜对其制备过程和结构进行了表征。采用直接给药法考察了该杀生剂对水体中一些典型微生物的杀灭效果，确定......
[期刊论文] 作者：胡建锋, 邱树毅, 胡秀沂, 马新, 田雨, 毛瑞起,,
来源：食品科技 年份：2007
采用0.1mol/L柠檬酸缓冲溶液匀浆法从菊芋中提取多酚氧化酶(PPO),并对菊芋中多酚氧化酶的酶学特性进行了研究。实验结果表明,以邻苯二酚为底物,该酶的最适pH值为7.4,最适温度...
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