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[期刊论文] 作者：张宝欣, 苑德顺,,
来源：河北渔业 年份：2010
胶原是一种重要的功能性蛋白质，它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、钙化、伤口愈合、器官支撑、机体保护等密切相关，现在已引起人们的广泛关注。由于其特殊的生物功能......
[期刊论文] 作者：黄海, 徐波, 苑德顺,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
研究利用醋渍的方法将小鲥鱼制成生食制品。醋渍不但能起到杀灭微生物的作用，还能使蛋白质发生变性，使鱼片口感柔韧适中，适合生食。通过正交试验确定了小鲥鱼的最佳醋渍条件：醋与......
[期刊论文] 作者：丁新, 徐波, 黄海, 苑德顺,,
来源：食品工业 年份：2011
研究从罗非鱼鱼鳞中提取胶原的最佳工艺。研究表明,鱼鳞先经0.4 M盐酸(料液比1∶20)脱盐1 h,再经0.5 M EDTA(料液比1∶20)脱盐2 h,除钙率达100%。再用0.1 M氢氧化钠处理12 h,...
[期刊论文] 作者：李娟,王志勇,苑德顺,滕瑜,,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2013
史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具经济价值的优质珍稀鱼类,集观赏、美食于一体,具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点,经驯化后能迅速生长,对环境有较强的适应性;...
[期刊论文] 作者：滕瑜,郭晓华,苑德顺,王彩理,,
来源：渔业科学进展 年份：2010
分析了不同规格鲆鲽类的生化组成并进行了营养价值研究和安全性评价。结果表明,不同规格的鲆鲽类鱼肉氨基酸都符合FAO/WHO公布的氨基酸理想模式：EAA/TAA含量在40%左右、EAA/NE...
[期刊论文] 作者：王彩理, 郭晓华, 苑德顺, 滕瑜,,
来源：现代食品科技 年份：2012
对不同生长阶段的200~1600 g大菱鲆氨基酸组成进行了对比分析,结果表明:不同生长阶段的大菱鲆蛋白质中,EAA/TAA47~48%、EAA/NEAA 87~93%,其变异系数在2%左右,符合FAO/WHO公布...
[期刊论文] 作者：滕瑜, 王平, 赵丽静, 苑德顺, 王彩理,,
来源：科学养鱼 年份：2019
我国海域辽阔,适宜鱼类栖息,鱼类具有冷水性、冷温性、暖温性和暖水性等不同种类,兼收并蓄,决定了我国海洋鱼类种类组成的多样性。鱼类是大自然奉献给人类的水族精灵和天然美...
[期刊论文] 作者：滕瑜,李娟,郭晓华,苑德顺,王彩理,,
来源：现代食品科技 年份：2013
分析评价了大菱鲆裙边的营养组成，大菱鲆裙边的粗脂肪高达4．2％，氨基酸含量为12．22％，必需氨基酸、呈味真基酸占氨基酸总量的20．81％、59．2％，必需氨基酸指数是91．3，大菱鲆裙边含有丰富的无机元......
[期刊论文] 作者：王彩理, 刘丛力, 郭晓华, 苑德顺, 滕瑜,,
来源：山东农业科学 年份：2012
本文概述了鲆鲽类养殖、保鲜、加工和营养安全以及综合利用方面的研究进展,并提出了鲆鲽类加工的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：安燕,郭晓华,丁立孝,张永勤,苑德顺,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
以鱼糜和鱿鱼肉块生产鱼肉肠，在保持鱼肉肠原有风味的同时，赋有鱿鱼的肉感和特殊咬感，并添加彩椒，提高产品的感官品质。彩椒鱿鱼肠的最佳配方为：鱼糜与鱿鱼肉块的质量比为6：4；彩椒添......
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