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[期刊论文] 作者：苟静瑜, 贾智勇, 闫宗科, 杜杰,,
来源：酿酒 年份：2016
高级醇是评价白酒质量的重要指标之一。通过对白酒中高级醇形成机理、检测方法及发酵工艺对其生成的影响进行了归纳与论述,以期为白酒生产中高级醇的生成控制提供理论依据。...
[期刊论文] 作者：苟静瑜, 冯雅芳, 王彩琴, 段科林, 杜杰, 胡耀龙,,
来源：酿酒 年份：2016
通过对不同堆积地点的西凤人工窖泥在培养过程中的理化指标,包括水分、pH、氨态氮、有效磷、腐殖质、己酸菌数目等进行追踪检测及对比分析,利用人工窖泥的分析结果来优化西凤...
[期刊论文] 作者：闫宗科, 冯亚芳, 孟勤燕, 王西志, 苟静瑜, 房海珍,,
来源：酿酒 年份：2015
对两种工艺各三类产品共六种西凤酒大曲,首先从微生物多样性角度分析其好氧微生物总数、乳酸菌总数、芽孢菌总数、真菌总数,其次测定分析其常规理化指标,包括:水分、酸度、糖...
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