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[期刊论文] 作者：符洋,范权毅,朱梨,
来源：中国食品 年份：2018
半甜蓝莓红酒口感非常独特，清新、柔和、甘甜爽口，可以与各种水果奶酪、甜点进行搭配。随着科学技术的发展与进步，人们对半甜蓝莓红酒提出了更高的要求和标准，通过采用科学的发酵......
[期刊论文] 作者：符洋, 范权毅, 朱梨, 杨天平,,
来源：现代食品 年份：2018
为了研究蓝莓酒渣中花色苷的提取技术,需要及时掌握花色苷提取工艺的优化方法,充分了解蓝莓酒渣中花色苷的生物活性成分。在研究过程中,将乙醇为提取剂,对乙醇浓度、盐酸浓度...
[期刊论文] 作者：符洋,范权毅,朱梨,杨天平,罗敏,
来源：食品界 年份：2018
通过实验来分析不同发酵工艺对蓝莓酒中花青素含量的影响,及时掌握了蓝莓酒品质,意识到因为发酵工艺不同率,因此相应的蓝莓酒中花青素的含量就会不同,更多的掌握花青素的成分...
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