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[期刊论文] 作者：杨猛, 孙颖, 李甜甜, 范紫豪,,
来源：酿酒科技 年份：2014
以香菇为特色原料,确定香菇保健酒发酵工艺流程。采用3种酵母对香菇汁进行发酵,以单因素试验和正交试验设计对香菇酒发酵的影响因素进行考察。结果表明,安琪酵母最适于香菇酒...
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