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[期刊论文] 作者：范鸿冰,陈孙福,洪惠,罗永康,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
为了全面了解酶解时间、蛋白酶种类对鳄鱼骨蛋白酶解产物抗氧化性和功能特性的影响,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶（先加入木瓜蛋白酶,后加入碱性蛋白酶）在各自最适条件下对......
[期刊论文] 作者：范鸿冰, 汪之颖, 刘鹏, 徐萍, 罗永康,,
来源：南方水产科学 年份：2014
文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原...
[期刊论文] 作者：周春丽,吕玲琴,钟贤武,范鸿冰,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
菠菜收获保存期间仍保持呼吸作用等生命活动,并不断产生热量,伴随水分的蒸发散失,造成萎焉现象。NO作为一种小分子信号物质,是在采后果蔬保鲜方面应用研究的热点,通过用0.51...
[期刊论文] 作者：汪之颖, 王力, 范鸿冰, 余训培, 罗永康,,
来源：食品科技 年份：2016
为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个...
[期刊论文] 作者：周春丽, 钟贤武, 苏虎, 吕玲琴, 范鸿冰,,
来源：湖北农业科学 年份：2011
近年来,一氧化氮（NO）作为一种气调保鲜剂,在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视。从各方面阐述了NO处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果,包括NO抑制果蔬组织内乙烯、活性...
[期刊论文] 作者：周亚迪, 汪之颖, 姚旻晶, 范鸿冰, 洪惠, 罗永康,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
为系统考察酶解时间、酶种类和酶加入的顺序对猪血浆蛋白酶解产物抗氧化性的影响,采用风味蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(风味蛋白酶,碱性蛋白酶不同的加入顺序)在各自最适条件下...
[期刊论文] 作者：周春丽, 钟贤武, 范鸿冰, 吕玲琴, 苏虎, 李玉萍,,
来源：食品工业 年份：2012
果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖是其质量指标的重要参数之一。综述了可溶性总糖和还原糖的不同测定方法的适用性及特点。由于不同果蔬的可溶性总糖和还原糖的含量有较大差...
[期刊论文] 作者：周春丽,范鸿冰,吕玲琴,钟贤武,苏虎,李玉萍,,
来源：北方园艺 年份：2012
以地产农家新鲜韭菜为试材，研究了常温、常压下用硝普钠溶液处理对韭菜贮藏保鲜效果的影响。结果表明：选择不同浓度的硝普纳（SNP）溶液，处理韭菜时间的长短对其保鲜效果的影响各不......
[期刊论文] 作者：周春丽,苏虎,李玉萍,范鸿冰,吕玲琴,钟贤武,林彤,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]为了研究韭菜的耐贮能力，采用外源NO处理韭菜，通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测，推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠（SNP）溶液处理韭菜，分别测定4种抗氧化酶......
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