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[期刊论文] 作者：冯涛,荣志伟,,
来源：上海应用技术学院学报(自然科学版) 年份：2012
以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，将直链淀粉溶液和薄荷酮密封于容器内，采用高温热熔法制备直链淀粉一薄荷酮微胶囊。通过扫描电镜、X射线衍射等方法验证直链淀粉与薄荷酮包合物......
[期刊论文] 作者：荣志伟, 李红蕾, 王彦超, 冯涛,,
来源：食品科学 年份：2012
为研究直链淀粉与风味分子的制备及所得包合物的结构规律,选择(C6～C9)脂肪族醇和α-萘酚5组风味分子与直链淀粉采用热熔法制取包合物。在100℃将直链淀粉糊化后于密闭容器中加...
[期刊论文] 作者：冯涛, 刘芳芳, 荣志伟, 庄海宁, 刘轶,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本研究借助Gromacs软件,利用葡萄糖分子力场对直链淀粉的分子构型、在水溶液中的折叠及其与正己醇、正庚醇、正辛醇等三种小分子醇类包合物的形成过程进行了模拟,并将试验结...
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