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[期刊论文] 作者：解万翠, 王英文, 杨锡洪, 莫星优, 纪之娇,,
来源：广东农业科学 年份：2016
南美白对虾易发生虾头黑变、腐败变质,冻藏过程中脱水造成干耗,困扰着水产加工业。从抑制虾头黑变、抑菌、保水3方面筛选出植酸钠、Nisin以及魔芋寡糖等天然配料,再与具有抑...
[期刊论文] 作者：田利利,张丽凤,杨锡洪,莫星优,岑泳仪,解万翠,
来源：农产品加工：学刊（下） 年份：2014
以南美白对虾虾头为原料，对复合酶酶解的工艺条件进行优化，制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式；利用神经网络模型对酶解工艺参数进行优化，建立南美白对虾虾头酶解工艺......
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