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[期刊论文] 作者：游曼洁, 刘欣, 赵力超, 李香颖, 莫淑渟,,
来源：食品工业科技 年份：2004
以慈姑淀粉为原料,采用酸解-微波法制备抗性淀粉。通过正交实验得到制备慈姑抗性淀粉的最佳工艺条件为:10%淀粉乳经4%HCl酸解1h,640W微波处理30s后,置于4℃条件下回生24h,抗...
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