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[期刊论文] 作者:莫秋息,阳林,雷春生,
来源:啤酒科技 年份:2005
不同的酵母添加方式影响满罐酵母数的稳定,又间接影响啤酒的质量.本文以我公司酵母添加方式的改进,简要阐述几种酵母添加方式的优缺点....
[期刊论文] 作者:莫秋息,黄昭美,蒋德林,
来源:啤酒科技 年份:2007
发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节,本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。...
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