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[学位论文] 作者：葛黎红,,
来源：江南大学 年份：2017
淡水鱼肉质细嫩,营养丰富,作为优质蛋白来源深受消费者的喜爱。但是鱼类在宰杀后因微生物、内源酶和化学变化易品质劣化,因而亟需有效的保鲜技术。冰藏和微冻保鲜是应用广泛...
[期刊论文] 作者：葛黎红,
来源：电子财会 年份：2005
2005年9月2日电子会计学会直属分会在北京市昌平区瑶台山庄召开了理事会。会上举办了专题讲座，讲座内容为《国企改革改制的进程及主要形式和案例》。主讲人为CEC财务部总经理...
[期刊论文] 作者：葛黎红,
来源：电子财会 年份：2006
2005年11月17—19日，电子会计学会直属分会成员单位一中回电子信息产业集团公司在南京召开财务工作会议，会上举办了《中国资本市场股权分置改革》知识讲座。主讲人为南京大学姜......
[期刊论文] 作者：葛黎红,
来源：电子财会 年份：2005
2005年6月25日中国通广电子公司举办了财税、法律知识讲座，中层以上领导干部、业务骨干、财会骨干和其他管理人员参加了培训。公司法律顾问张律师讲解《起草经济合同和履行经...
[期刊论文] 作者：葛黎红,莎日,
来源：内蒙古预防医学 年份：1998
根据１９９５年全国第二轮大骨节病（ＫＢＤ）监测方案的要求和部署，我们于今年４月上旬对乌审旗纳林河乡进行了第４年的ＫＢＤ病情监测。１对象与方法以小学校为单位，选择７～１３岁儿童为监测对象，进行临床和Ｘ线检查。......
[期刊论文] 作者：夏文水, 许艳顺, 葛黎红,,
来源：科学养鱼 年份：2014
一、我国淡水鱼加工产业存在的问题1.淡水鱼加工企业规模小,机械化程度低目前虽然已有大型水产加工企业开始从事淡水鱼类加工,但成规模的企业大多为养殖、加工、贸易一体...
[期刊论文] 作者：夏文水,许艳顺,葛黎红,
来源：科学养鱼 年份：2014
一、我国淡水鱼加工产业的概况rn我国是世界淡水鱼生产大国,淡水鱼产量占世界总产量的60％以上.相较于我国淡水鱼养殖业的起步早、发展迅速的现状,我国淡水鱼加工业起步较晚,而...
[期刊论文] 作者：杨静, 夏文水, 葛黎红, 许艳顺,,
来源：科学养鱼 年份：2017
2016年9月,中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养...
[期刊论文] 作者：许艳顺, 葛黎红, 姜启兴, 夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用葡萄糖酸内酯(GDL)诱导鲢鱼糜形成凝胶,考察了食盐添加量和热处理对内酯鱼糜凝胶品质的影响。结果表明,食盐添加量对内酯鱼糜凝胶的持水性和质构特性具有显著影响,鱼糜凝...
[期刊论文] 作者：许艳顺, 朱建秋, 葛黎红, 姜启兴, 夏文水,,
来源：食品与机械 年份：2013
研究二氧化氯在发酵鱼糜减菌处理中的应用,探讨二氧化氯浓度、处理时间对白鲢鱼的减菌效果和对发酵鱼糜品质的影响。结果表明:鱼肉中细菌总数、肠道菌和假单胞菌数随二氧化氯...
[会议论文] 作者：葛黎红,许艳顺,夏文水,姜启兴,蒋晓庆,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]本研究旨在探究造成草鱼片在冰藏过程中质构裂化的主要因素。[方法]采用叠氮钠浸泡处理抑制微生物生长，碘乙酸抑制内源组织蛋白酶活性，验证比较微生物和内源蛋白酶对草鱼片品质的影响。[结果]叠氮钠有效抑制了草鱼片微生物的生长。碘乙酸能够有效抑制组织蛋......
[期刊论文] 作者：许艳顺, 葛黎红, 王丹, 蒋晓庆, 姜启兴, 夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用低盐腌制结合冷藏(0.5±0.5)℃或冻藏(-18±1)℃的方式对草鱼片进行保鲜,考察了低盐腌制对冷藏或冻藏草鱼片品质的影响。结果表明,腌制对冷藏和冻藏鱼片挥发性盐基氮(TVB...
[期刊论文] 作者：黄玉立,赵楠,葛黎红,梅源,刘梓璇,朱永清,左勇,
来源：食品与发酵工业 年份：2023
氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）是泡菜发酵过程中可能产生的一类2A级致癌物质，发酵温度可通过影响微生物代谢进而影响EC的积累。研究测定了10、20、30℃条件下泡萝卜发酵过程中EC含量及其前体物质、理化指标、挥发性物质、微生物数量及结构变化。结果表明，10℃......
[期刊论文] 作者：赵楠, 葛黎红, 郭壮, 邓风, 赖海梅, 王雅利, 黄玉立,
来源：中国酿造 年份：2004
该研究考察了泡辣椒在发酵过程中质构、微生物数量、理化特性的变化规律,并在此基础上,进一步采用皮尔逊相关性分析法探讨微生物数量、理化特性与产品质构之间的相关性。结果...
[期刊论文] 作者：赵楠, 葛黎红, 郭壮, 邓风, 赖海梅, 王雅利, 黄玉立,,
来源：中国酿造 年份：2020
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[会议论文] 作者：范馨茹,刘文涛,葛黎红,杜琳琳,董秀萍,于晨旭,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
本文以南美白对虾为研究对象,采用色差仪、核磁成像分析仪、物性分析仪、光学显微镜等,考察经不同浓度(0.5％,1.0％,1.5％)海藻酸钠处理并熟化后其色泽、水分分布、质构特性以及微观组织结构等指标的变化.结果表明,经海藻酸钠处理的南美白对虾虾仁,其熟化后得率较空白......
[期刊论文] 作者：侯新磊,赵楠,葛黎红,梅源,曾雪晴,严文静,章建浩,
来源：食品科学 年份：2020
低盐泡菜包装产品由微生物引起的腐败及品质劣化已成为产业发展的技术瓶颈，本研究采用介质阻挡放电（dielectric barrier discharge， DBD）低温等离子体技术，以微生物数量、理化指标、色差、质构及挥发性风味物质为指标，探究DBD对低盐即食泡菜生花腐败的抑制及贮藏品质......
[期刊论文] 作者：赵楠,葛黎红,郭壮,邓风,赖海梅,王雅利,黄玉立,林长彬,李,
来源：中国酿造 年份：2020
该研究考察了泡辣椒在发酵过程中质构、微生物数量、理化特性的变化规律,并在此基础上,进一步采用皮尔逊相关性分析法探讨微生物数量、理化特性与产品质构之间的相关性。结果...
[期刊论文] 作者：赵楠,葛黎红,郭壮,邓风,赖海梅,王雅利,黄玉立,卢伟,黄巧,
来源：中国酿造 年份：2020
该研究通过考察不同食盐含量下泡辣椒发酵过程中质构劣化与微生物数量、pH、水分存在状态以及总果胶酶活力变化之间的关系,研究食盐含量对泡辣椒质构品质形成的影响机制。结...
[期刊论文] 作者：王宁晓璇,李欣,黄玉立,王雅利,赖海梅,杨梦露,汤臣薇,葛黎红,赵楠,
来源：食品工业科技 年份：2023
传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关，这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系，数据分析过程是关键步骤。因此，建立发酵食品品质控制的快速、......
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