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[学位论文] 作者：董梦飞,,
来源：华东师范大学 年份：2004
师生关系稳定,彼此的称呼也理应处于稳定状态,可现今学生对教师的称呼语既有西方称呼的缩影,也有网络流行语地加入,变得五花八门。在实际交往过程中,学生对教师使用了哪些称...
[学位论文] 作者：董梦飞,
来源： 年份：2021
水系电池以其高安全性、成本效益和良好的环境兼容性优势,使其在电力储能系统中具有广阔的应用前景。其中,水系锌离子电池凭借其固有的电化学特性使其在众多水系电池体系中脱颖而出,也被誉为能够打破现有传统锂离子电池主导的电化学储能格局的潜在竞争者。然而,......
[学位论文] 作者：董梦飞,
来源：河南工业大学 年份：2023
大豆蛋白添加到小麦粉中可以实现氨基酸互补,提高面制品的营养价值,然而,大豆蛋白的种类和添加量对面制品品质都有显著影响。本课题将大豆分离蛋白（SPI）、质构化大豆蛋白（TSP）以及水解大豆蛋白（SPH）分别以不同比例添加到小麦粉中,解析大豆蛋白对发酵面团及冷冻发酵面......
[期刊论文] 作者：董梦飞, 龙妮, 王峰,
来源：当代职业教育 年份：2022
在人口老龄化和社会信息化发展背景下，帮助老年人跨越数字鸿沟，需要从实际情况出发提升老年人信息素养。通过对上海市五个市辖区2399位老年人的信息素养现状和需求的调研发现，在信息意识方面，大部分老年人具有较强的信息意识，低学历老年人学习信息技术的主观意识较弱......
[期刊论文] 作者：董梦飞, 郭兴凤, 朱婷伟, 赵树超,
来源：中国油脂 年份：2020
为了探究不同种类大豆蛋白对冷冻发酵面团馒头品质的影响机制，对添加大豆蛋白的冷冻发酵面团馒头及冷冻发酵面团进行了研究。对添加不同种类大豆蛋白的冷冻发酵面团馒头的理化指标（比容、含量、pH）进行分析，结果表明：添加水解大豆蛋白（SPH）的发酵面团冷冻储藏前后所蒸......
[期刊论文] 作者：郭兴凤,石长硕,阎欣,任聪,董梦飞,赵方园,
来源：农产品加工 年份：2021
面团形成条件和发酵条件是影响面团营养品质的重要因素,面团加水量、酵母添加量、发酵温度、发酵时间对营养组分都有不同程度的影响。面团发酵过程中监控的4种营养物质含量变...
[期刊论文] 作者：任聪,王雪,石长硕,董梦飞,赵方园,郭兴凤,
来源：河南工业大学学报:自然科学版 年份：2021
阻隔性能是食品包装膜的重要性能之一,以柠檬酸和甘油复合增塑在不同条件下制备的玉米醇溶蛋白膜分别具有较好的阻湿、阻油和阻气性能。制备了低吸湿膜、高阻湿膜和高阻油膜3...
[期刊论文] 作者：石长硕,张明,赵方圆,董梦飞,赵树超,郭兴凤,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为探讨大豆蛋白与面筋蛋白的相互作用,将大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、水解大豆蛋白(soy protein hydrolyzate,SPH)和质构化大豆蛋白(texturized soy protein,TSP)分别添加到谷朊粉中,分析大豆蛋白不同的处理方式和比例对面筋特性的影响。结果表明,......
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