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[期刊论文] 作者：蔡振优,张拥军,,
来源：食用菌 年份：2009
为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响，以黑木耳多糖得率为指标，分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺，研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响。结果表......
[期刊论文] 作者：张拥军, 蔡振优,,
来源：食品工程 年份：2009
为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量与溶出率的影响。结...
[期刊论文] 作者：陆雯,蔡振优,鲜乔,张拥军,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质,除具有一般的生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等...
[期刊论文] 作者：赵梦瑶, 张拥军, 蔡振优, 李佳,,
来源：食用菌 年份：2011
以黑木耳多糖得率为指标,采用不同的粉碎工艺与提取工艺,研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响。结果表明,粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响;超声...
[期刊论文] 作者：张拥军,鲜乔,蔡振优,项丹丹,,
来源：营养学报 年份：2009
目的比较黑木耳可溶性多糖与胶质类物质(不溶性多糖)的化学组成,及与铁(Ⅲ)配合生成铁复合物的能力与性质。方法以干制黑木耳为原料进行水提,制备并分析黑木耳可溶性与不溶性...
[期刊论文] 作者：朱丽云, 张拥军, 李佳, 蔡振优, 毛江, 鲜乔,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:探讨不同粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响。方法:采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,获得粗粉、中粉、细粉及极细粉4种级别的黑木耳粉体,研究粉碎粒度...
[期刊论文] 作者：张拥军,朱丽云,蔡振优,杨胜利,钱俊青,
来源：食品与机械 年份：2009
应用自制的共混改性聚砜膜（孔径〈100nm）处理橘汁，研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料，研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温......
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