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[会议论文] 作者：袁永凯, 汪东风, 徐莹,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[期刊论文] 作者：袁永凯,徐菲菲,刘飞,夏熠珣,陈茂深,钟芳,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
当前，肥胖已成为严重的社会公共卫生问题，肥胖早期以生活方式干预为主。增稠可溶膳食纤维是具有较大的相对分子质量，表现出很高的持水性，且在溶液中以低浓度的条件下即可使体系黏度明显增加的膳食纤维，能够以一种安全有效的方式控制肥胖及其并发症。本文主要综述了具......
[期刊论文] 作者：马晓清, 汪东风, 徐莹, 袁永凯, 孙逊, 刘成珍, 钱怡,
来源：中国食品学报 年份：2019
研究外源性硼酸在大豆制品腐竹中的形态分布并鉴定。制备分别添加0%,5%,10%,15%,20%,30%硼酸的腐竹,采用Sephadex G50凝胶柱将腐竹中不同形态的硼化合物进行分离,利用11B NMR...
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