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[期刊论文] 作者：孙明珠,褚玉堂,
来源：肉类工业 年份：1998
肉品的兽医卫生检疫，品质检验与屠宰加工过程相伴随发生，贯穿于始终，相互联系，不可分割，但又有一定的区别，一个是正府行为，一个是企业行为，共同起到保证消费者食用安全放心的作用。......
[期刊论文] 作者：褚玉堂,孙明珠,
来源：肉类工业 年份：1998
生猪在屠宰加工过程中，由于加工不当往往引起皮肤及部分脏器发生物理性损伤。为正确区别于病理性变化，笔者介绍几种屠宰猪常见的物理性损伤。...
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