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[期刊论文] 作者：刘祥, 角攀伟, 王再强, 周红,,
来源：中国民族博览 年份：2018
彝族是一个以热情好客著称的民族,在漫长的历史发展中,彝族人民形成了独具特色的饮食文化。牟定山区的彝族在酒、肉、苦荞等食物中有着自身独特的民族饮食特点,形成一个民族...
[期刊论文] 作者：刘祥 角攀伟 王再强 周红,
来源：中国民族博览 年份：2018
【摘要】彝族是一个以热情好客著称的民族，在漫长的历史发展中，彝族人民形成了独具特色的饮食文化。牟定山区的彝族在酒、肉、苦荞等食物中有着自身独特的民族饮食特点，形成一个民族独特的用餐礼仪，这些在彝族文化中占重要地位。 【关键词】彝族；彝族饮食；楚雄 ......
[期刊论文] 作者：张云鹤,角攀伟,胡永金,龚加顺,
来源：云南农业大学学报（自然科学） 年份：2021
[目的]通过建立粪肠球菌的模拟发酵培养体系,优化发酵条件,控制粪肠球菌的生长和产酪胺能力,为发酵肉制品的生产工艺优化提供参考.[方法]利用模拟发酵体系培养粪肠球菌,考察发酵的温度、初始pH、NaC1含量和供氧条件对体系中粪肠球菌的生长和酪胺产量的影响,通过......
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